bric picante, bogavante, salicornia, judía del cuc
ECLIPSE
pomelo, café, te
GALILEO GALILEI
almadroc, jurvert, cantuccini, anchoa
EXOPLANETAS
anguila, vegetales, dashi
ASTEROIDE
queso Puigpedrós, manzana, bizcocho
SUPERNOVA
pulpo, garbanzos, plancton
CONSTELACIÓN DE TAURO
llana de Wagyu guisada, 3 misos
PETIT FOURS - EL SISTEMA SOLAR
El Sol, plátano, maracuyá, cayena, chocolate negro Mercurio, candi de Aromes de Montserrat · Venus, gominola cítrica La Tierra, bombón de agua de mar, barquillo picado · Marte, griote, chocolate blanco, pimienta rosa Júpiter, hojaldre y cabello de ángel · Saturno, chocolate, praliné, arándano, enebro Urano, trufa de chocolate especiada · Neptuno, pasta philo, regaliz, sidral
calamar marinado y frito, leche de tigre vegetal y piña
ENEBRO
retinto "a la royal ", crema de boniato y nabo, arena de cake, gin
PETITS FOURS - EL MUNDO DE LAS ESPECIAS
CARDAMOMO mini merengue CINAMON BERRY mini corte mimético con avellana CURRY mini bombón PIMIENTA SANCHO dado de turrón de chocolate COMBAVA nube MASSIS bombón mimético PÓLVORES DE DUC financier ANÍS ESTRELLADO bombón mimético
CLAVO DE OLOR
salsa de sopa de cebolla, bombón de queso, aire cremoso
PIMIENTA BLANCA
rodaballo, alcachofas crudas, setas y vegetales
RAS EL HANOUT
bizcocho especiado, helado de pistacho y de grué de cacao
GOCHUTGARU
kimchi vegetal, pera, papada, germinados
ÑORA
ternera wagyu de Burgos, espinacas, caldo vegetal, romesco
PIMIENTA ROSA
helado de pera, vino y frutos rojos
MOSTAZA
atún en tartar, wakamé, vegetales y patata chip
AZAFRÁN
colas de gamba, salsa de sus corales, celeri
LIMÓN NEGRO
naranja, lima, limón
SEMILLAS CILANTRO
tapa de labneh, sopa de pan negro, berenjena, nueces, granada
SHICHIMI TOGARASHI
queso de cabra del Maresme exclusivo para Sant Pau, vegetales, aliño de higos torrefactos
