El Menú

INSPIRADO EN EL UNIVERSO
1. GALILEO GALILEI​
almadroc,  jurvert, cantuccini, anchoa
 
2. EL PLANETA ROJO​
terciopelo de tomate y fresa
 
3. COMETA HALLEY​
bacalao, picadillo picante
 
4. EL PLANETA AZUL
langostino, pulpa de limón, hinojo
 
5. SUPERNOVA
pulpo, garbanzos, plancton
 
6. EXOPLANETAS
anguila, vegetales, dashi
 
7. EL ASTRO REY
bric picante, bogavante, salicornia, piña

 

8. GALAXIA DEL REMOLINO​
sepia, guisantes, patata
 
9. CUERPOS CELESTES
salmonete, xiulet, cogollos, espárragos
 
10. CONSTELACIÓN DE TAURO
filete de buey, 3 misos
 
11. ASTEROIDE
queso Puigpedrós, manzana, bizcocho
 
12. ECLIPSE
pomelo, café, tes 
 
13. CRIPTÓN
pepino, jengibre, limao
 
14. LA VÍA LÁCTEA​
leche de coco, leche tostada, chocolate Amandes

 

Petits-Fours – EL SISTEMA SOLAR


NUEVE ELABORACIONES DE PASTELERÍA:

El Sol, plátano, maracuyá, cayena

Mercurio, candi de Aromes de Montserrat

Venus, gominola cítrica

La Tierra, bombón de agua de mar, barquillo picado

Marte, griote, chocolate blanco

Júpiter, hojaldre y cabello de ángel

Saturno, chocolate, praliné, arándano, enebro

Urano, trufa de chocolate especiada

Neptuno, pasta philo, regaliz, sidral 

 


PRECIO MENÚ (Petits-Fours incluido) 
186,00 €
(Por favor, el menú deben pedirlo todos los comensales de la mesa)

Todos los precios son con el 10% de I.V.A. incluido
Tenemos a su disposición una carta con los alérgenos que contiene nuestras elaboraciones

 
MENU

LANGOSTINOS
pulpa de limón, hinojo, pan tostado, manzana
49 €
 
COLAS DE GAMBA
mole verde, vegetales, hojas y flores
49 €
 
SEPIA Y GUISANTES​
patata, puerro, salsa de las patas
49 € 
 
ARROZ MELOSO DE ESPARDEÑAS
a la manera del Maresme, cayenas miméticas
49 €
 
RAPE
salsa de ajos negros, vegetales tiznados
49 €
 
LUBINA
chutney de plátano, xiulet, cogollos
49 €
 
FILETE DE POTRO DEL PIRINEO
salsa de chirivía, tempura de olivas negras
49 €

 


PICHÓN
deshuesado y asado, hojas de sakura y uvas agridulces
49 €
 
FILETE DE BUEY​
3 misos: blanco, rojo, negroo
49 €
 
QUESO TUPÍ ELABORADO EN LA CASA
con de queso de cabra, vaca y oveja, a juego con fruta confitada tiznada
19 €
 
FRUTOS ROJOS EN TEXTURAS
cassís, mora, arándanos, frambuesa, grosella y fresas
19 €
 
JUEGO LÁCTEO​
leche de coco, leche tostada, chocolate Amande
19 €
 
CHOCOLATE NEGRO
"Collage" de bizcocho, sorbete, cremoso y crujiente
19 €