El Menú

DE ESTILOS PICTÓRICOS
1. FIGURATIVO BALEAR
tomates, sobrasada, pan, aceite, perejil
 
2. ABSTRACTO CATALÁN
coca, cebolla, fresa y piquillo, caviar de berenjenas
 
3. REALISMO MÁGICO BELGA
manzana, apio, foie micuit, merengue
 
4. NEOPLASTICISMO HOLANDÉS
bacalao, oliva, almendras, pimientos
 
5. POSTIMPRESIONISMO HOLANDÉS
colas de langostino, pasta, salsa azafrán
 
6. INGRÁVIDO, JUDÍO Y RUSO​
borsch, yogur, pan negro, eneldo, papada duroc
 
7. EXPRESIONISMO ABSTRACTO EEUU
sopa cremosa, setas, lentejas, celeri
8. REALISMO MÁGICO MEJICANO
gamba, mole verde, hojas y flores
 
9. POP ART EEUU
lubina, chutney de plátano
 
10. POÉTICA DE LAS MÁQUINAS
filete de ternera, salsifins, olivas sevillanas
 
11. SURREALISMO AMPURDANÉS
queso de cabra cremoso, finas hierbas
 
12. POKU
frutos rojos en diversas texturas 
 
13. TERRARISTA CERCANO
menjar blanc, castaña, avellana, tomillo
 
14. CUBISMO, HORTA DE SANT JOAN, PARÍS
“collage” de chocolates
 
Petits-Fours Bestiari
EL LEÓN​


OCHO ELABORACIONES DE PASTELERÍA:

Hojaldre, cabello de ángel y piñones

Philo con regaliz y sidral

Cookie de café

Galleta de cardamomo

Chocolate negro y grué  

Chocolate blanco con pimienta rosa

Chocolate con leche, frambuesa lyo y perlas crujientes

Brick cítrico y escudo de chocolate 

 


PRECIO MENÚ (Petits-Fours incluido) 
179,00 €
(Por favor, el menú deben pedirlo todos los comensales de la mesa)

Todos los precios son con el 10% de I.V.A. incluido
Tenemos a su disposición una carta con los alérgenos que contiene nuestras elaboraciones

 
MENU

LANGOSTINOS
pasta fresca, salsa de azafrán, pipas, hojas
49 €
 
COLAS DE GAMBA
mole verde, vegetales, hojas y flores
49 €
 
SOPA BORSCH
el caldo, pan negro, yogur, eneldo, papada duroc
49 € 
 
ARROZ MELOSO DE ESPARDEÑAS
a la manera del Maresme, cayenas miméticas
49 €
 
RAPE
salsa de ajos negros, vegetales tiznados
49 €
 
LUBINA
tomate, daikon, chutney de plátano
49 €
 
FILETE DE POTRO DEL PIRINEO
salsa de chirivía, tempura de olivas negras
49 €

 


PICHÓN
deshuesado y asado, hojas de sakura y uvas agridulces
49 €
 
LOMO DE CIERVO
nabo, zanahoria, sharoni, cacao
49 €
 
QUESO TUPÍ ELABORADO EN LA CASA
con de queso de cabra, vaca y oveja, a juego con fruta confitada escalibada
19 €
 
FRUTOS ROJOS EN TEXTURAS
cassís, mora, arándanos, frambuesa, grosella y fresas
19 €
 
CHOCOLATE BLANCO
arroz frito, licor de arroz, yogur, jengibre y tónica
19 €
 
CHOCOLATE NEGRO
"Collage" de bizcocho, sorbete, cremoso y crujiente
19 €